Karapand�a, ili kako se svi prave ludi
U Dnevniku Hrvatske televizije vidjeli smo prilog o izlasku još jedne knjige recepata u izdanju Profila. Jedna kuharica sigurno ne bi ušla ravno u Dnevnik da ju nije napisao Stevo Karapand�a, legendarni zagreba�ki kuhar, koji je u socijalizmu, kroz svoje tada vrlo obi�no zanimanje, postao zvijezda ne samo u Hrvatskoj, nego totalno, od Vardara pa do Triglava.
Nekadašnja ogromna popularnost tog hrvatskog Jamiea Oliviera, koji je od kuha�e napravio spektakl davno prije nego što �e svjetsku hedonisti�ku scenu šarmirati britanski Goli kuhar, vezana je uz kratki kulinarski show Male tajne velikih majstora kuhinje. Emisija je u osamdesetima svaki dan išla na HTV-u prije Dnevnika. Sponzorirala ju je Podravka pa se u svaki Karapand�in recept obavezno dodavala vegeta, a jela je na kraju kušao Oliver Mlakar.
To je bilo zgodna stvar. Ali Karapand�a i njegove Male tajne zapravo nisu osvojili publiku tadašnjih republika i autonomnih pokrajina ni receptima, ni vegetom, nego nekim �arobnim dahom Zapada koji jede u rafiniranim restoranima, a ne u društvenoj prehrani gdje sve miriše po zapršci, dinstanom luku i kranjskim kobasicama.
Dakle, u Zagrebu je sada izašla Karapand�ina kuharica s 300 recepata za štrukle i štrudle, Karapand�a ju je osobno promovirao i svi su mediji srda�no izvijestili o tom doga�aju. Svi su Karapand�u predstavili kao svjetskog �ovjeka koji ve� 20 godina �ivi u Švicarskoj, gdje ima vrlo uspješan i hvaljen restoran koji vodi sa svojom �enom.
Premda bi elementarni moral zahtijevao da se o hrvatskom majstoru gurmanskih u�itaka i švicarskom poduzetniku barem danas ka�e još nešto vrlo va�no, tome novinari, ni nakon 20 godina, ne prilaze ni na kilometar. HTV-ov prilog mumlja o nekom otkazu i »vremenima nesklonim pojedincima«. To nitko ne razumije, ali ne slu�ajno, nego zato što se i htjelo da se ne razumije. Zašto je, dakle, Karapand�a u Švicarskoj?
E pa taj vrijedni i ugla�eni �ovjek srpske nacionalnosti, koga se sada oduševljeno svojata i predstavlja kao hrvatsku ikonu, istjeran je 1990. iz Zagreba kao pas.
Karijeru u Švicarskoj sagradio je kao zagreba�ki izbjeglica sa �enom i dvoje djece, peru�i tu�e tanjure. Kad je maltretiran i izba�en s šefovskog mjesta u hotelu Holliday Inn, ruku mu nije pru�io nitko iz branše, nitko iz Podravke koja ga danas dr�i na svom portalu i nitko od danas uglednih i bogatih �lanova zajednice s kojima se dobro znao. Nitko, kao ni tolikima drugima koji su 90-tih do�ivjeli sli�nu sudbinu zbog „pogrešnog“ imena.
Kad bi hrvatsko društvo bilo zrelo, danas bi se s tim vremenima i tim sramotama moglo sa �aljenjem suo�iti. No, te zrelosti nema �ak ni u Dnevniku javne televizije koja je zadu�ena za to da otvara o�i naciji i da joj pomogne suo�iti se sa svojom prošloš�u kako bi bila spremna za budu�nost.
Izvor: Novi list, napisala Sanja MODRI�
Prilog u Dnevniku Hrvatske televizije
PS:
U �lanku Sanje Modri� �itamo: „...ruku mu nije pru�io nitko iz branše, nitko iz Podravke koja ga danas dr�i na svom portalu i nitko od danas uglednih i bogatih �lanova zajednice s kojima se dobro znao.“
Dodajmo; nitko mu tada nije pomogao osim jedne osobe, kojoj to Stevo Karapand�a do danas nije zaboravo, kako je osobno izjavio u intervjuu kojeg je dao �asopisu Arena. Ta osoba je prof. dr. Zvonimir Šeparovi�, nekadašnji rektor zagreba�kog Sveu�ilišta, bivši ministar vanjskih poslova i ministar pravosu�a RH, a danas predsjednik Hrvatskog �rtvoslovnog društva. Evo te Karapand�ine izjave u intervjuu �asopisu Arena:
- Bilo je to vrijeme kada su se prebrojavala krvna zrnca. Razne su se pri�e prele, a ja sa Srbijom nisam imao nikakve veze. Moji su preci oduvijek �ivjeli u Hrvatskoj. Otac Vladimir je pravoslavne vjere, majka je Hrvatica, kršten sam imenom Stjepan. Na�alost, tada je sve to bilo neva�no. Brojni utjecajni prijatelji nisu imali vremena za mene, a kamo li mi pomo�i da se zaposlim. Me�u rijetkim osobama koje su mi tada ponudile pomo� bio je prof. dr. Zvonimir Šeparovi� i na tome sam mu i danas zahvalan – pri�a Stevo koji nije zaboravio ruku prof. Šeparovi�a pru�enu mu u nevolji.
Pa pogledajmo i cijeli prilog s intervjuom na stranicama �asopisa Arena, a zatim i veliki �lanak: iz MZ priloga u Aargauer Zeitungu koji pise o TV-kuharu iz Hrvatske
(kliknite na sliku da ju pove�ate - pa još jednom kliknite do pune veli�ine)
Male tajne velikih majstora
Stevo, der TV-Koch aus Kroatien
I na kraju: U predbo�i�nom broju �asopisa Hrvatskog kulturnog kluba u Švicarskoj, LIBRA broj 26, zainteresirani �e na�i sje�anja na Stevu Karapand�u Dra�enke Moll koja je uz svoj �lanak prilo�ila i jedan Karapand�in recept za tradicionalni bo�i�ni objed sjeverozapadnog dijela Hrvatske, patku s mlincima. Ako niste primili Libru, mo�ete ju naru�iti na adresi Hrvatski kulturni klub, Postfach, CH-5401 Baden ili hkkch@arhiva.croatia.ch.
Za portal pripremio: Zvonimir Mitar
Vezani �lanak:
Veliki majstor s malim tajnama
Legendarni Stevo Karapand�a ponovo na malim ekranima
